La Vanille
Toutes les gousses que nous vous livrons sont entières, noires à brun foncé, souples et grasses au toucher. Chaque lot provient d'une même récolte, d'un même producteur, d'un même terroir. Pas d'assemblage, pas de mélange d'origines. Vous savez ce que vous utilisez.
Vanille de Madagascar
Qualité gourmet, gousses de 16 cm et plus, sélectionnées auprès d'un exportateur identifié. Le profil aromatique est celui que chaque chef connaît : rond, puissant, avec des notes marquées de chocolat, de caramel et de bois. C'est la vanille de vos crèmes anglaises, de vos appareils à glace, de vos ganaches montées.
Notre circuit est plus court, notre traçabilité plus complète. Vous accédez à une qualité gourmet au prix du circuit direct, avec une transparence que le circuit traditionnel ne permet pas.
Livraison sous vide. Conservation au frais (12 à 18 °C), à l'abri de la lumière. Durée de conservation : 18 à 24 mois sous vide.
Recevoir un échantillonVanille de l'île Maurice
L'île Maurice produit environ 6 tonnes de vanille par an. Madagascar en produit plus de 2 000.
Le profil aromatique est différent de ce que vous connaissez. Plus fruité, plus caramélé, avec une complexité qui vient du sol volcanique et du climat des Mascareignes. C'est la vanille des créations qui portent votre signature.
Livraison sous vide. Conservation au frais (12 à 18 °C), à l'abri de la lumière. Durée de conservation : 18 à 24 mois sous vide.
Recevoir un échantillonÉchantillon
ou contactez Pascal DELANNEE : +33 6 88 98 78 74