La Maison
Proposer deux origines de vanille sous la même marque permet au professionnel de couvrir deux besoins distincts avec un seul fournisseur : un produit quotidien fiable et compétitif (Madagascar) et un produit de différenciation rare et premium (île Maurice). Cette complémentarité est unique sur le marché français.
| Madagascar | Île Maurice | |
|---|---|---|
| Rôle | Produit quotidien | Produit de différenciation |
| Profil aromatique | Cacaoté, caramel, boisé, rond | Floral, fruité, délicat, fin |
| Volume recommandé | 75 % de votre consommation | 25 % de votre consommation |
| Prix HT | 300 €/kg | 450 €/kg |
| Usage type | Crème pâtissière, glace classique, ganache noire, brioche | Entremets fruits, chocolat blanc, cuisine salée, glace premium |
| Disponibilité mondiale | Abondante (80 % de la production mondiale) | Rare (6 à 7 tonnes par an) |
Utiliser la Madagascar pour toutes les préparations courantes (crème pâtissière, flan, brioche, glace vanille classique). Réserver l'île Maurice pour les préparations signatures et les créations saisonnières. Ce partage 75/25 optimise le budget tout en offrant un levier de différenciation que les concurrents ne peuvent pas reproduire (puisqu'ils n'ont pas accès à la vanille mauricienne).
Proposer « Glace vanille de Madagascar » et « Glace vanille de l'île Maurice » côte à côte est un marqueur de qualité puissant. Le client découvre une origine inconnue, compare, et associe votre enseigne à une démarche de sourcing exigeante. C'est le même principe que les bars à chocolat qui proposent plusieurs origines.
Pas besoin de gérer deux fournisseurs, deux comptes, deux livraisons. Maison Mascareignes livre les deux origines dans le même colis, avec la même facture et le même interlocuteur. Simplicité administrative pour le professionnel.
Échantillon
Vous souhaitez tester notre vanille ? Nous vous ferons parvenir des gousses de nos deux origines. Vous les travaillez dans votre atelier et vous jugez par vous-même.
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