La Maison
Un hôtel ou un palace avec plusieurs points de restauration (restaurant gastronomique, brasserie, bar, room service, petit-déjeuner, spa) a besoin d'un fournisseur unique capable de couvrir l'ensemble des besoins en vanille avec une qualité homogène. Maison Mascareignes centralise l'approvisionnement avec un interlocuteur unique et une livraison groupée.
| Point | Usage vanille | Volume estimé / mois | Origine recommandée |
|---|---|---|---|
| Restaurant gastronomique | Desserts, cuisine salée | 200 à 500 g | Madagascar + île Maurice |
| Brasserie / bistrot | Crème brûlée, flan, glace | 100 à 300 g | Madagascar |
| Bar / cocktails | Sirop vanille, infusions | 50 à 100 g | Madagascar |
| Petit-déjeuner | Viennoiserie vanillée, yaourt | 50 à 100 g | Madagascar |
| Room service | Desserts à la carte | 50 à 100 g | Madagascar |
| Spa (optionnel) | Infusions, boissons bien-être | Négligeable | Île Maurice |
Un hôtel 4 ou 5 étoiles avec 80 à 150 chambres et 2 à 3 points de restauration consomme environ 500 grammes à 1,5 kilogramme de vanille par mois, selon la saison et le taux d'occupation. Le format 500 grammes commandé deux fois par mois, ou 1 kilogramme une fois par mois, couvre ce besoin.
Le chef exécutif ou le directeur F&B passe une seule commande pour tous les points de restauration. Maison Mascareignes livre en un seul colis, avec une seule facture et un seul numéro de lot pour la traçabilité. Simplification administrative, cohérence de la qualité, et un seul fournisseur vanille à gérer.
Échantillon
Vous souhaitez tester notre vanille ? Nous vous ferons parvenir des gousses de nos deux origines. Vous les travaillez dans votre atelier et vous jugez par vous-même.
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