La Maison
Le traiteur professionnel a une contrainte spécifique : des volumes de commande irréguliers, dictés par le calendrier événementiel. Un mois calme à 100 grammes, un mois de mariages à 1 kilogramme. Il a besoin d'un fournisseur réactif, sans engagement, capable de livrer en 48 heures des volumes variables.
Pas de commande minimum : commander 100 grammes un mois calme et 1 kilogramme le mois suivant, sans justification ni pénalité.
Livraison rapide : 48 heures en France métropolitaine. Le traiteur qui décroche un événement en dernière minute peut être approvisionné dans les délais.
Pas d'engagement : aucun abonnement, aucun volume annuel garanti. La flexibilité totale du circuit court.
| Prestation | Vanille nécessaire | Origine recommandée |
|---|---|---|
| Buffet desserts (100 personnes) | 30 à 50 g | Madagascar |
| Mariage (150 personnes, dessert vanille) | 50 à 80 g | Madagascar ou île Maurice (prestige) |
| Cocktail dînatoire (80 personnes, verrines) | 20 à 30 g | Île Maurice (verrines froides) |
| Brunch (60 personnes) | 20 à 40 g | Madagascar |
| Gala / soirée prestige | 50 à 100 g | Île Maurice (différenciation) |
Pour un mariage haut de gamme ou un gala d'entreprise, proposer un dessert « à la vanille de l'île Maurice » sur le menu est un marqueur de distinction. Le client (et ses invités) découvre une origine rare, ce qui renforce la perception de prestation sur mesure. Le surcoût est de quelques euros pour l'ensemble de l'événement.
Échantillon
Vous souhaitez tester notre vanille ? Nous vous ferons parvenir des gousses de nos deux origines. Vous les travaillez dans votre atelier et vous jugez par vous-même.
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