Le Savoir-faire
Le prix de la vanille de Madagascar sur le marché international a oscillé entre 20 et 600 euros le kilogramme (prix FOB export) au cours des vingt dernières années. Cette volatilité extrême est unique parmi les épices et s'explique par la combinaison de trois facteurs : la concentration géographique de la production, la durée du cycle de culture, et la spéculation.
| Période | Prix FOB Madagascar / kg | Contexte |
|---|---|---|
| 2000 à 2003 | 200 à 500 € | Cyclone Hudah (2000), pénurie |
| 2004 à 2010 | 20 à 40 € | Surproduction, prix plancher |
| 2011 à 2014 | 30 à 60 € | Reprise progressive |
| 2015 à 2018 | 300 à 600 € | Cyclone Enawo (2017), spéculation, vols |
| 2019 à 2022 | 150 à 350 € | Correction, surplus de stock |
| 2023 à 2026 | 65 à 95 € | Plancher historique sur 20 ans, correction prolongée |
En 2026, le prix FOB de la vanille de Madagascar est à un plancher historique (65 à 95 €/kg). Maison Mascareignes a construit ses prix de vente (300 €/kg Madagascar, 450 €/kg île Maurice) sur cette base. Un rebond est attendu à moyen terme, ce qui pourrait entraîner une hausse des prix de vente chez l'ensemble des fournisseurs. Les professionnels qui sécurisent leur approvisionnement maintenant bénéficient des prix les plus compétitifs de la décennie.
Les prix sont révisés une fois par an, avec un préavis de 30 jours. En cours d'année, le prix affiché est garanti quelle que soit l'évolution du marché international. Le professionnel bénéficie d'une stabilité de prix que le marché brut ne peut pas offrir.
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