L'Origine
La vanille de l'île Maurice est inconnue de 99 % des pâtissiers français. Ce n'est pas par choix mais par absence d'accès : avec seulement 6 à 7 tonnes produites par an, cette vanille n'a jamais atteint les circuits de distribution classiques. Maison Mascareignes rend cette origine accessible pour la première fois aux artisans français.
1. Un profil unique : floral, fruité, notes de jasmin et d'agrume. C'est une planifolia qui ne ressemble pas à la Madagascar.
2. Une exclusivité de fait : vos concurrents ne la proposent pas. C'est un avantage compétitif immédiat.
3. Des accords nouveaux : chocolat blanc, fruits exotiques, cuisine salée. Des créations impossibles avec la Madagascar seule.
4. Une histoire à raconter : terroir volcanique, alizés, planteurs artisanaux. Le client adore les histoires d'origine.
5. Un test sans engagement : Maison Mascareignes envoie un échantillon des deux origines.
Ne pas remplacer la Madagascar. L'ajouter. Commencer par une seule préparation : la panna cotta à la vanille de l'île Maurice avec coulis de mangue. Ou la ganache au chocolat blanc vanille mauricienne. Tester la réaction des clients. Si elle est positive (elle le sera), élargir à une deuxième préparation, puis à une troisième.
L'échantillon comprend 2 à 3 gousses d'île Maurice et 2 à 3 gousses de Madagascar. Infusez-les séparément dans de la crème pour comparer les profils. La différence est immédiate et révélatrice.
Échantillon
Vous souhaitez tester notre vanille de l’île Maurice ? Nous vous ferons parvenir des gousses de nos deux origines. Vous les travaillez dans votre atelier et vous jugez par vous-même.
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